עברית | english | العربية
המרשלג
03-6820455
  • ראשי
  • אודות
    • למד עוד אודותינו
    • הסיפור המשפחתי
    • בין לקוחותינו
    • כתבו עלינו
  • מרציפן
  • בצק סוכר
  • אבקות
    • מרנג
    • מקרון
    • מרציפן
    • רויאל אייסינג
  • קישוטי עוגה
    • טיפטופים
    • ציפיקייק
  • השוק המקצועי
  • טופס הזמנה
  • אישורים והסמכות
  • טיפים
    • רעיונות ליצירה
    • מתכונים
    • בית ספר לבצק סוכר של המרשלג
    • הוראות הכנה
    • שאלות ותשובות
    • מתכוני שבועות
  • יצירת קשר

טיפים

  • רעיונות ליצירה
    • דובי מבצק סוכר
    • ילד מבצק סוכר
    • אפרוח מבצק סוכר
    • צפרדע מבצק סוכר
    • פינגווין מבצק סוכר
    • ראש אפרוח בצק סוכר
    • ראש צפרדע בצק סוכר
    • קאפקייקס וניל
  • מתכונים
    • מתכוני מליות למקרונים
    • מתכוני מרציפן
    • מתכוני מרנג
  • בית ספר לבצק סוכר של המרשלג
  • הוראות הכנה
    • בצק סוכר- הוראות שימוש
    • מאסטר רויאל אייסינג
    • מקרונים - הוראות הכנה
    • מרציפן הוראות הכנה
    • מקרון לשוק המקצועי
    • מקרונים 250 גרם
    • מרנג הוראות הכנה
  • שאלות ותשובות
    • בצק סוכר
    • מקרונים
    • מרציפן
    • מרנג
  • מתכוני שבועות
    • עוגת גבינה עם רוטב טופי קרמל ומרנג
    • קינוח כוסות מסקרפונה
    • פבלובה עם תותים ומסקרפונה
    • מלית קרם לוטוס-מסקרפונה
    • עוגת גבינה על בסיס דקואז פיסטוק עם קרם תות עץ

עוגת תותים, מרציפן ושוקולד לבן

עוגת תותים, מרציפן ושוקולד לבן
חומרים לעוגה אחת בקוטר 20-22 ס"מ:
לבצק:
130 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
220 גרם קמח (כוס וחצי ועוד כף)
30 גרם קמח תירס או סולת (3 כפות)
חצי כפית מלח
1 ביצה גודל L

המתכון באדיבות דרור כהן – בייקרי 365
למילוי:
1 כף קמח
1 כף שקדים טחונים לאבקה
5 כפות סוכר
3 כפות קורנפלור
1/2 כף קמח תירס או סולת
2 כוסות תותים חצויים
50 גרם שוקולד לבן חתוך לחתיכות קטנות

לשטרויזל מרציפן:

100 גרם מרציפן "כל אחד יכול" של המרשלג
3 כפות שקדים טחונים לאבקה
1 כף קמח
1 כף סוכר
15 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  1. מכינים את הבצק: שמים חמאה, קמח, קמח תירס וסולת בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבלים עד לקבלת פירורים דקים
  2. מוסיפים את הביצה ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד
  3. מרדדים מיד בין שני ניירות אפייה לעיגול בקוטר 30 ס"מ ושומרים במקרר כמה דקות עד להרכבה (רצוי לא לקרר יותר מדי)
  4. מכינים את המרציפן לפי ההוראות שעל האריזה ולוקחים חצי מהכמות המוכנה (100 גרם)
  5. מכינים את השטרויזל: מערבלים יחד את כל החומרים במעבד מזון עד לקבלת פירורים גסים
  6. מכינים את המילוי: מערבבים יחד את כל האבקות ואז מוסיפים פנימה את התותים והשוקולד. התערובת נשארת אבקתית וזה בסדר
  7. עורמים את התערובת במרכז עיגול הבצק ומפזרים מעל את השטרויזל
  8. מקפלים את שולי הבצק כך שיעטפו את המלית מכל הכיוונים ומהדקים בעדינות
  9. מברישים את החלק החיצוני של הבצק בביצה ומפזרים מעט סוכר דמררה
  10. אופים ב-170 מעלות כ-40-50 דקות. בערך במחצית הדרך, לאחר שהבצק הזהיב, מכסים את החלק העליון בנייר כסף בצורה רופפת. 5 דקות לפני גמר האפייה מסירים את נייר הכסף על מנת לשחרר מעט את האדים. העוגה נשמרת עד שלושה ימים

    

בין לקוחותינו
  • ראשי
  • אודות
    • למד עוד אודותינו
    • הסיפור המשפחתי
    • בין לקוחותינו
    • כתבו עלינו
  • מרציפן
  • בצק סוכר
  • אבקות
    • מרנג
    • מקרון
    • מרציפן
    • רויאל אייסינג
  • קישוטי עוגה
    • טיפטופים
    • ציפיקייק
  • השוק המקצועי
  • טופס הזמנה
  • אישורים והסמכות
  • טיפים
    • רעיונות ליצירה
    • מתכונים
    • בית ספר לבצק סוכר של המרשלג
    • הוראות הכנה
    • שאלות ותשובות
    • מתכוני שבועות
  • יצירת קשר
הצטרפו אלינו ב youtube
הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלנו
הצהרת נגישות
כתובת: ת.ד. 35001 תל אביב | טלפון: 03-6820455 | פקס: 03-6831251
המרשלג פרלינס|בצק סוכרwww.hammerschlag.co.il©כל הזכויות שמורות
  בניית אתרים  
  בניית אתרים לעסקים   אינטרדיל