עברית | english | العربية
המרשלג
03-6820455
  • ראשי
  • אודות
    • למד עוד אודותינו
    • הסיפור המשפחתי
    • בין לקוחותינו
    • כתבו עלינו
  • מרציפן
  • בצק סוכר
  • אבקות
    • מרנג
    • מקרון
    • מרציפן
    • רויאל אייסינג
  • קישוטי עוגה
    • טיפטופים
    • ציפיקייק
  • השוק המקצועי
  • טופס הזמנה
  • אישורים והסמכות
  • טיפים
    • רעיונות ליצירה
    • מתכונים
    • בית ספר לבצק סוכר של המרשלג
    • הוראות הכנה
    • שאלות ותשובות
    • מתכוני שבועות
  • יצירת קשר

טיפים

  • רעיונות ליצירה
    • דובי מבצק סוכר
    • ילד מבצק סוכר
    • אפרוח מבצק סוכר
    • צפרדע מבצק סוכר
    • פינגווין מבצק סוכר
    • ראש אפרוח בצק סוכר
    • ראש צפרדע בצק סוכר
    • קאפקייקס וניל
  • מתכונים
    • מתכוני מליות למקרונים
    • מתכוני מרציפן
    • מתכוני מרנג
  • בית ספר לבצק סוכר של המרשלג
  • הוראות הכנה
    • בצק סוכר- הוראות שימוש
    • מאסטר רויאל אייסינג
    • מקרונים - הוראות הכנה
    • מרציפן הוראות הכנה
    • מקרון לשוק המקצועי
    • מקרונים 250 גרם
    • מרנג הוראות הכנה
  • שאלות ותשובות
    • בצק סוכר
    • מקרונים
    • מרציפן
    • מרנג
  • מתכוני שבועות
    • עוגת גבינה עם רוטב טופי קרמל ומרנג
    • קינוח כוסות מסקרפונה
    • פבלובה עם תותים ומסקרפונה
    • מלית קרם לוטוס-מסקרפונה
    • עוגת גבינה על בסיס דקואז פיסטוק עם קרם תות עץ

עוגת גבינה על בסיס דקואז פיסטוק עם קרם תות עץ

חומרים לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ:

דקואז פיסטוק:
1 אבקת מרנג כל אחד יכול של המרשלג
190 גרם שקדים טחונים (או 150 גרם שקדים + 40 גרם קמח)
150 גרם אבקת סוכר
חופן פיסטוק קלוי קצוץ (כ- 100 גרם)

קרם גבינה:
450 גרם (2 גביעים) גבינת שמנת 25%
350 גרם גבינה לבנה 9%
150 גרם אבקת סוכר
40 גרם פודינג וניל
500 מ"ל שמנת מתוקה

קרם תות עץ:
150 גרם פרי טחון (ניתן להחליף במחית תות שדה, פטל, אפרסק או מנגו)
250 מ"ל שמנת מתוקה
40 גרם אבקת סוכר
 

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-160-170 מעלות.
 
2. מכינים מרנג מאבקת מרנג כל אחד יכול לפי ההוראות ההכנה.

3. מוסיפים את כל החומרים למרנג ומערבבים. משטחים בתבנית אפייה ואופים כ-15-20 דקות עד שהמרנג יבש מבחוץ ולח מבפנים.

4. מכינים קרם גבינה: מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא יציבה, מוסיפים את שאר החומרים ומקציפים קלות עד שהתערובת אחידה.

5. מכינים קרם תות עץ: מקציפים את השמנת המתוקה, מוסיפים אבקת סוכר וממשיכים להקציף. מוסיפים מחית פרי וממשיכים להקציף עד שהתערובת אחידה.

6. מרכיבים את העוגה: שופכים מחצית מקרם הגבינה על הדקואז לכיסוי, מעל הקרם גבינה שופכים את תערובת הפרי ובשכבה האחרונה שופכים את המחצית השנייה של קרם הגבינה. מכניסים את העוגה למקפיא למשך הלילה. רצוי להגיש קפוא אבל אפשר להפשיר במקרר כמה שעות לפני ההגשה.

המתכון באדיבות יערה מילגרם ספקטור
בין לקוחותינו
  • ראשי
  • אודות
    • למד עוד אודותינו
    • הסיפור המשפחתי
    • בין לקוחותינו
    • כתבו עלינו
  • מרציפן
  • בצק סוכר
  • אבקות
    • מרנג
    • מקרון
    • מרציפן
    • רויאל אייסינג
  • קישוטי עוגה
    • טיפטופים
    • ציפיקייק
  • השוק המקצועי
  • טופס הזמנה
  • אישורים והסמכות
  • טיפים
    • רעיונות ליצירה
    • מתכונים
    • בית ספר לבצק סוכר של המרשלג
    • הוראות הכנה
    • שאלות ותשובות
    • מתכוני שבועות
  • יצירת קשר
הצטרפו אלינו ב youtube
הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלנו
הצהרת נגישות
כתובת: ת.ד. 35001 תל אביב | טלפון: 03-6820455 | פקס: 03-6831251
המרשלג פרלינס|בצק סוכרwww.hammerschlag.co.il©כל הזכויות שמורות
  בניית אתרים  
  בניית אתרים לעסקים   אינטרדיל